不同分散體系表現(xiàn)出各種不穩(wěn)定效應,部分如圖1所示。很難給“分散體系的穩(wěn)定性”找到一個確切的定義,因為可能起作用的過程多種多樣,其中一種的可能性如下:
在穩(wěn)定的分散體系中,顆粒會保持其初級結構——前提是連續(xù)相和分散相之間的密度差△ρ要小,還要粒徑∅小于1μm,zeta電位(ζ)的值大于30mV; 相反,在不穩(wěn)定分散體系中,顆粒的初級結構無法保持,會發(fā)生不可逆改變,如圖1。術語“可再分散的分散體系(redispersible dispersion)”意為顆粒絮凝為所謂“次級小”——這種情況可進行再次分散。上述定義意味著,只用一個參數(shù)來描述“穩(wěn)定”是不夠的,而是要結合多種不同方法,才能夠進行真正的穩(wěn)定性分析。
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